Одно из немногих исключений — этот суп сначала варят, а перед подачей на стол охлаждают. Готовится на кефире или простокваше. Для заправки используют рис, мука, зелень, сливочное масло, яйца и сметану. Простоквашу или кефир смешать с яйцом, добавить муки, взбить и залить кипятком. В смесь засыпать рис и варить до готовности, постоянно помешивая. В конце добавить нашинкованную зелень, кусочек масла и мяту. Снять с огня, дать остыть, перед подачей к столу слегка посолить.

• Медиа-центр
• Кухни народов
• Виды кулинарных блюд
• Рецепты: суп и рагу