Средняя Азия много раз спасала нас в пору трудностей и лишений.Её кухня стала просто неотъемлемым элементом нашей советской культуры, частью повседневного или праздничного меню. Но эта всенародная известность во многом возникла в тяжёлую военную эпоху. Именно в эти годы миллионы жителей эвакуированных районов страны на собственном опыте узнают, что такое кухня Средней Азии. Практически малоизвестная тогда в Москве и Ленинграде, она вдруг станет близкой и понятной, когда семьи советских солдат и офицеров на несколько лет окажутся в Ташкенте, Самарканде или Алма-Ате, где слова «плов» и «лагман», «лепёшка» и «урюк» навсегда войдут в их речь и останутся в памяти на всю послевоенную жизнь как символ достатка и сытости.

• Медиа-центр
• Кухни народов
• Виды кулинарных блюд
• Рецепты: суп и рагу