Откройте для себя уникальные вкусы традиционной испанской кухни.

Ромеско - это испанский соус, приготовленный из помидоров, оливкового масла, чеснока, жареного красного болгарского перца и миндаля. Этот универсальный соус подается на салатах, овощах-гриль, мясе, курице и морепродуктах.

25 м
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

10 м
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

335
КАЛОРИИ

17
ИНГРЕДИЕНТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ 4 Порции

• Соус Ромеско
• 1 красный болгарский перец, жареный, семенной, очищенный и грубо нарезанный
• 1/4 стакана жареных помидоров черри
• 1/4 стакана оливкового масла
• 8 или 9 цельных миндаля, грубо нарезанных (1 столовая ложка)
• 1 зубчик чеснока, грубо нарезанный
• 1 столовая ложка хереса
• 1/2 чайной ложки органического чесночного порошка
• Сицилийская морская соль Pinch McCormick GourmetTM
• 1/2 чайной ложки красного перца
• Свежемолотый органический цельный черный перец
• Салат из мака с гребешком
• 2 чайные ложки органического мака
• 1 чайная ложка органического чесночного порошка
• 1 чайная ложка лимонной кожуры
• 1 фунт морских гребешков
• Оливковое масло экстра вирджин
• 8 унций листьев рукколы
• Сок 1 лимона

ИНСТРУКЦИИ

• Для соуса Ромеско поместите жареный перец, помидоры, масло, миндаль, чеснок, хересный уксус, чесночный порошок и кайенский перец в контейнер для блендера; накройте крышкой. Смешайте до однородности. (Примечание: Если хотите, вы можете бросить цельный миндаль и зубчик чеснока в блендер, но я считаю, что сначала давая им грубую отбивную, чтобы любые большие куски не попали под лезвия блендера.) Приправьте морской солью и свежемолотого перца. Отложить в сторону
• Для морских гребешков смешайте семена мака, чесночный порошок и кожуру лимона в мелком блюде. Покройте одну сторону морских гребешков смесью семян мака
• Обжарьте морские гребешки в горячем масле до тех пор, пока они не подрумянятся и не прожарятся
• Посыпьте рукколу со свежим лимоном, морской солью и свежемолотым черным перцем. Чтобы подать, положите морские гребешки на салат. Ложка щедрых кукол с соусом Ромеско сверху

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ (за порцию)

Калории
335

Общий жир
23 г

Холестерин
36 мг

Натрий
385 мг

Углеводы
10 г

Волокно
2 г

Белок
22 г