Виды блюд, способы приготовления, национальная кухня, домашние заготовки, рецепты здорового питания, специи и приправы, советы по хозяйству

ИНГРЕДИЕНТЫ 6 Порций

• 2 контейнера (32 унции каждый) куриной основы, (8 чашек)
• 2 чашки сушеных грибов, таких как шиитаке
• 1/2 чашки хлопьев бонито
• 6 штук (по 2 дюйма каждая) лимонной травы
• 4 листа лайма
• 2 чайные ложки красного перца
• 3/4 чайной ложки сицилийской морской соли, разделенная
• 3 пучка baby bok choy, четвертование
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 упаковка (8 унций) лапши удон, приготовленная в соответствии с указаниями на упаковке
• 6 яиц-пашот

• Нарезанная редька
• Нарезанная свежая кинза
• Нарезанный зеленый лук
• Нори (съедобные морские водоросли)

ИНСТРУКЦИИ

• Принесите бульон и грибы, чтобы отварить в большой кастрюле. Варить 5 минут. Снимите с огня. Добавьте хлопья бонито, лимонную траву, листья лайма, корейский красный перец и 1/2 чайной ложки морской соли; дайте постоять, пока хлопья бонито не утонунут на дно.
• Бланш бок чой в большой кастрюле с кипятком, пока бок-чой не станет ярко-зеленым и слегка нежным, около 1 минуты. Немедленно слейте. Добавьте бок-чой с кунжутным маслом, японской приправой и оставшейся 1/4 чайной ложки морской соли в большой миске.
• Чтобы подать, положите бульон бонито в 6 сервировочных чаш. Управляйте каждый равномерно приготовленной лапшой, приправленным бок-чой и яйцом-пашот. Украсьте редисом, кинзой, зеленым луком и нори, если хотите. Подавать теплым.
• Совет по тестовой кухне: листья лайма Макрута - это блестящие, толстые, темно-зеленые листья, которые растут в два раза больше, как две соединенных листовки. Листья обеспечивают освежающий лимонно-лаймовый аромат и аромат, типичный для тайской кухни. Чтобы получить максимальное количество аромата при использовании цельных свежих листьев, удалите центральный стебель/вену и выбросьте. Сушеные листья можно использовать целиком. Листья лайма Макрут доступны свежими, замороженными или сушеными на азиатских рынках и в интернет-магазинах.