Сушеный цельный перец чили должен иметь темно-красный цвет и быть довольно пластичным. Кайенский перец должен быть ярко-красным и иметь свежий, острый запах. Острый и мягкий молотый перец чили Silvo обеспечивает очень гармоничное сочетание вкусов, полученных в результате процесса карамелизации Silvo